Teroitusjärjestelmä NEW AGE, KAI

Product detailed description

Japanilaisen veitsen omistaja oppii ajan myötä kaksi asiaa: laadukas terä on koukuttava eikä se pidä itsestään huolta. KAI NEW EDGE SK-S1 astuu kuvaan silloin, kun haluat pitää terän jatkuvasti kunnossa ilman, että joudut pystyttämään pöydälle pientä veitsipajaa jokaista teroitusta varten.

Tärkeimmät edut:

• KAI NEW EDGE SK-S1 on tarkka manuaalinen teroitusjärjestelmä laadukkaiden japanilaisten keittiöveitsien säännölliseen teroitukseen ja kiillotukseen, ja siinä yhdistyy kaksi keraamista teroitusvaihetta ja viimeistely nahalla.
• Koko prosessi on jaettu kolmeen peräkkäiseen vaiheeseen: ensin terän kunnostus, sitten sen hienompi kiillotus ja lopuksi leikkuuterän viimeistely ja tasoitus nahkaisella teroitushihnalla.
• Ensimmäinen valkoinen teroitusvaihe vastaa karkeudeltaan noin karkeutta #1000 ja sitä käytetään itse veitsen teroittamiseen, jonka leikkuuterä on jo menettänyt alkuperäisen tehonsa normaalissa käytössä.
• Toinen teroitusvaihe vastaa karkeudeltaan noin karkeutta #4000, ja sitä seuraa hienompi kiillotus, joka tasoittaa leikkuuterää entisestään perusteroituksen jälkeen.
• Molemmat työvaiheet hyödyntävät laadukkaita japanilaisia keraamisia teroitus- ja kiillotuskiviä, jotka on suunniteltu hienovaraiseen ja tasaiseen teroitukseen.
• Integroitu teränohjausjärjestelmä säilyttää työn aikana ennalta määrätyn kulman, joten veitsen kallistuskulmaa ei tarvitse seurata käsin, toisin kuin perinteisellä vesikivellä teroitettaessa.
• Kiinteästi ohjattu kulma auttaa saavuttamaan tasalaatuisia tuloksia myös ilman aiempaa kokemusta käsin teroittamisesta ja vähentää samalla riskiä terän epätasaisesta ohjaamisesta.
• Ensimmäisessä vaiheessa veistä vedetään valkoisen teroitusuran läpi noin kymmenen kertaa; rakenne mahdollistaa terän liikuttamisen edestakaisin ilman painetta, pelkästään veitsen omalla painolla.
• Perusteroituksen jälkeen seuraa toinen vaihe, joka hienosäätää leikkuuterää samalla periaatteella ja valmistaa sen viimeistelyä varten.
• Teroittimen alapuolelle on integroitu nahkainen teroitushihna, joka on kyllästetty 9 µm:n timanttihiukkasilla ja jota käytetään terän viimeiseen hienosäätöön ja tasoittamiseen.
• Nahkaisen teroitushihnan vaikutus vastaa noin karkeutta #8000–#10000, joten koko järjestelmä ei pääty pelkkään teroitukseen, vaan jatkuu leikkuuterän erittäin hienoon viimeistelyyn saakka.
• Noin karkeuksien #1000, #4000 ja sitä seuraavan timanttiviimeistelyn yhdistelmä luo kattavan järjestelmän säännöllisestä teroituksesta kiillotuksen kautta aina terän lopulliseen tasoitukseen.
• SK-S1 on tarkoitettu japanilaisille keittiöveitsille, joissa on kaksipuolinen hionta; järjestelmää ei ole tarkoitettu perinteisille yksipuolisesti hiotuille japanilaisille terille.
• Teroittimen puinen runko antaa järjestelmälle selkeän ja edustavan ulkonäön ja kätkee samalla teränohjaimen, molemmat teroitusvaiheet sekä alemman nahkaisen teroitushihnan yhdeksi kompaktiksi kokonaisuudeksi.
• Yksittäiset työurat on merkitty selkeästi runkoon merkinnöillä 1. Step Grinding ja 2. Step Polishing, joten oikea teroitusjärjestys on ilmeinen suoraan työskentelyn aikana.
• 323 g:n paino pitää NEW EDGE -laitteen riittävän kompaktina helppoa säilytystä ja käsittelyä varten, mutta kyseessä ei silti ole kevyt, muovinen vetoteroitin, joka on tarkoitettu vain hätäteroitukseen.
• SK-S1 sopii niille, jotka haluavat huoltaa laadukkaita japanilaisia veitsiä säännöllisesti kotona, mutta eivät halua säätää kulmaa manuaalisesti joka kerta ja vahtia oikeaa kulmaa vapaalla teroituskivellä teroituksen aikana.
• KAI ei keskity teriin vain yhtenä tuotteena luettelossa – se on kehittänyt leikkuuteriin liittyvää osaamistaan yli sadan vuoden ajan ja tarjoaa itse veitsien lisäksi myös erikoistuneita järjestelmiä niiden teroitukseen, kiillotukseen ja pitkäaikaiseen huoltoon.

Lisätietoja:

• materiaali: puu, keraamisesti sidottu hioma-aine, nahka timanttihiukkasilla