Santoku-veitsi SHUN CLASSIC 14 cm, KAI

Product detailed description

Jotkut veitset ovat vain työkaluja. KAI SHUN CLASSIC -veitsellä on myös oma tarinansa. Damaskolaiskuviointi, käsintehty japanilainen laatu ja perinteisesti muotoiltu musta kahva muistuttavat ajasta, jolloin terän laatu otettiin erittäin henkilökohtaisesti. Nykyään sinun ei onneksi tarvitse haastaa ketään kaksintaisteluun sen vuoksi – paitsi tietenkin illallisainekset. Voittaja on kuitenkin jo etukäteen selvä.

Tärkeimmät edut:

• KAI SHUN CLASSIC on käsintehtyjen japanilaisten veitsien premium-sarja, joka yhdistää perinteisen veitsenvalmistusperinnön nykyaikaiseen tuotantoteknologiaan – varustettuna damaskolaisella terällä, kovalla VG-MAX-ytimellä ja tyylikkäällä mustalla pakkawood-kahvalla.
• Sarja jatkaa Sekistä peräisin olevaa KAI-veitsenvalmistuksen osaamista, jossa brändi on kehittänyt terien valmistusta vuodesta 1908 lähtien, ja tuo sen laajaan mallistoon, joka on suunniteltu vaativaan päivittäiseen ja ammattimaiseen työhön.
• Santoku DM-0727 14 cm:n terällä on kompaktimpi versio perinteisestä japanilaisesta yleisveitsestä – se suoriutuu niin lihasta, kalasta kuin vihanneksistakin, mutta tuntuu kädessä ketterämmältä kuin suurempi 18 cm:n Santoku.
• Juuri lyhyempi terä takaa erinomaisen hallinnan tarkkuutta vaativassa työssä, pienten ainesten nopeassa pilkkomisessa tai silloin, kun suurempi Santoku tuntuu tarpeettoman massiiviselta.
• Leveä terä tarjoaa runsaasti tilaa sormien nivelten alle, ja leikkaamisen jälkeen voit käyttää sitä valmisteltujen ainesten kätevään siirtämiseen leikkuulaudalta paistinpannuun tai kattilaan.
• Santoku-profiili toimii erinomaisesti sekä suorissa että kevyesti keikkuvissa leikkauksissa, joten voit siirtyä sujuvasti vihanneksista ja yrteistä lihaan tai kalaan ilman jatkuvaa veitsen vaihtamista.
• Terän ytimen muodostaa VG-MAX-teräs, jonka kovuus on 61 ±1 HRC. Se ulottuu aivan terän suuhun asti ja luo perustan erinomaiselle terävyydelle ja vakaille leikkuuominaisuuksille.
• VG-MAX-ydintä ympäröi molemmin puolin 32 kerrosta damaskiterästä, joten terässä yhdistyvät kova leikkausydin sekä joustavampi ja kestävämpi monikerrosrakenne.
• Damaskin luonteenomainen puolihimmeä kuviointi syntyy itse terän rakenteesta ja antaa jokaiselle veitselle tyypillisen SHUN-ulkonäön ilman, että kyseessä olisi vain pintakoristelu.
• Molemmin puolin teroitettu terä mahdollistaa luonnollisen leikkaustavan ilman tarvetta mukauttaa tekniikkaa perinteiseen toispuoliseen japanilaiseen hiontaan.
• Veitsi on valmistettu käsin Japanissa, missä SHUN-sarjassa yhdistyvät perinteinen käsityötaito sekä nykyaikaiset valmistus- ja laadunvalvontamenetelmät.
• Solakassa, mustassa pakkawood-kahvassa on perinteinen japanilainen kastanjaprofiili, ja laadukkaiden hartsien ansiosta se kestää hyvin kosteutta säännöllisessä käytössä.
• Kahvan tyypillinen muoto, jossa on oikealla puolella pieni harjanne, takaa mukavan ja turvallisen otteen, mitä arvostat erityisesti tarkkaan ja nopeaan työskentelyyn suunnitellussa kompaktissa veitsessä.
• Kahvan läpi kulkeva integroitu ruoto parantaa koko veitsen vakautta ja tasapainoa, minkä ansiosta lyhyempi Santoku tuntuu käytössä vakaalta ja kompaktilta.
• Vain 138 g:n paino pitää veitsen miellyttävän kevyenä ja ketteränä, joten se ei tunnu raskaalta pidempäänkään leikattaessa ja reagoi herkästi nopeisiin suunnanmuutoksiin.
• Kompakti DM-0727 on järkevä valinta erityisesti silloin, kun haluat leveän Santoku-terän edut, mutta et tarvitse perinteisen 18 cm:n mallin täyttä pituutta.
• Musta pakkawood, damaskolainen terä ja kompakti 14 cm:n koko luovat veitsen, jossa yhdistyvät SHUN-sarjan ensiluokkainen laatu ja erittäin käytännöllinen käsiteltävyys jokapäiväisessä ruoanlaitossa.
• KAI ei suhtaudu teriin vain yhtenä tuotteena luettelossa – se on kehittänyt leikkaavien terien osaamista jo yli sadan vuoden ajan niin keittiö-, teollisuus- kuin muidenkin erikoisterien parissa.

Lisätietoja:

• terän pituus: 14 cm
• kahvan pituus: 11,5 cm
• terän materiaali: ydin VG-MAX-terästä, kummallakin puolella 32 kerrosta damaskiterästä
• teräksen kovuus: 61 ±1 HRC
• kahvan materiaali: pakkawood (kyllästetty laadukkailla hartseilla)
• ei sovellu astianpesukoneeseen

KAI SHUN CLASSIC -veitsen hoito:

• Pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella ja kuivaa se heti pesun jälkeen.
• Älä laita sitä astianpesukoneeseen, sillä korkeat lämpötilat ja voimakkaat pesuaineet voivat vaurioittaa sekä terää että kahvaa.
• Leikkaa mieluiten puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Lasi, kivi, keramiikka ja metalli tylsyttävät terää tarpeettoman nopeasti.
• Älä käytä veistä luiden tai pakasteiden leikkaamiseen äläkä vipuamiseen, vääntämiseen tai muuhun terän sivuttaisrasitukseen.
• Huuhtele ja kuivaa veitsi mahdollisimman pian happamien tai suolaisten ruoka-aineiden leikkaamisen jälkeen.
• Käytä terävyyden palauttamiseen mieluiten japanilaisille veitsille sopivaa vesikäyttöistä teroituskiveä.
• Säilytä veistä niin, ettei terä kosketa muita metalliesineitä - esimerkiksi veitsitukissa, magneettilistassa tai teräsuojuksen kanssa.
• Älä jätä pakkawood-kahvaa pitkäksi aikaa märäksi tai veteen upotetuksi; kuivaa se aina huolellisesti pesun jälkeen.