Pihviveitsi SHUN PREMIER TIM MÄLZER, 2 kpl sarja, KAI

Product detailed description

Kun veitsien kehitykseen osallistuu kokki, joka on viettänyt vuosia ammattikeittiöissä, odotat hieman erilaista tulosta kuin pelkästä muotoiluprojektista. SHUN PREMIER TIM MÄLZER perustuu käytännön työkokemuksen ja japanilaisen KAI-valmistuksen yhdistelmään. Se on kahden maailman yhteistyötä, joilla on paljon sanottavaa veitsistä.

Tärkeimmät edut:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER on ensiluokkainen, käsintehty japanilainen sarja, joka on suunniteltu ammattikokkien vaatimuksia silmällä pitäen – siinä yhdistyvät kova VG-MAX-ydin, damaskorakenne, toiminnallinen vasaroitu pinta ja tarkasti tasapainotettu ruskea pakkawood-kahva.
• Tim Mälzer on saksalainen ammattikokki, gastronomi, keittokirjailija ja tunnettu tv-persoona, joka on osallistunut tämän sarjan suunnitteluun painottaen ammattikeittiön tarpeita.
• Terässä on kolme selvästi erilaista aluetta: yläosa, jossa on vasaroitu Tsuchime-pinta, hieno matta damaskikuvio keskellä ja erittäin kiillotettu leikkuuterä, joka antaa koko veitselle teknisesti hienostuneen ja ainutlaatuisen ilmeen.
• Vasaroitu Tsuchime-pinta ei ole vain koriste – pienet syvennykset luovat leikattaessa ilmataskuja, jotka auttavat vähentämään ainesten tarttumista terän pintaan.
• Terän ytimen muodostaa VG-MAX-teräs, jonka kovuus on 61 ±1 HRC, mikä luo perustan korkealle terävyydelle ja terän hyvälle kestävyydelle säännöllisessä käytössä.
• VG-MAX-ydin on molemmin puolin ympäröity 32 damaskiteräskerroksella, joten terässä yhdistyvät erittäin kova leikkuuosa ja monikerroksinen rakenne, joka antaa sille joustavuutta ja tyypillisen SHUN-kuvion.
• TDMS-400-setti sisältää kaksi SHUN PREMIER TIM MÄLZER -pihviveistä ja se on suunniteltu pihvien, paistetun lihan ja muiden valmiiden ruokien siistiin leikkaamiseen suoraan pöydässä.
• Terävät terät mahdollistavat lihan sujuvan leikkaamisen ilman kuitujen repimistä tai voimakasta painamista, joten ne sopivat erinomaisesti sekä juhla-aterioille että laadukkaan lihan jokapäiväiseen tarjoiluun.
• Molemmin puolin teroitettu terä mahdollistaa luonnollisen käytön sekä oikealla että vasemmalla kädellä eikä vaadi toispuolisesti teroitetuille japanilaisille veitsille tyypillistä tekniikkaa.
• Veitset on valmistettu käsin Japanissa ja ne kuuluvat KAI-valikoiman premium-luokkaan, jossa pelkän terävyyden lisäksi kiinnitetään huomiota myös tasapainoon, pintakäsittelyyn ja käyttömukavuuteen.
• Keskiruskeat pakkawood-kahvat ovat symmetrisiä, joten ne sopivat sekä oikea- että vasenkätisille, ja niiden selkeä puusyykuvio muodostaa kauniin kontrastin terien vasaroidun pinnan kanssa.
• Jokaisen kahvan päässä on kaiverrettu häränpää – Tim Mälzerin henkilökohtainen symboli ja koko SHUN PREMIER TIM MÄLZER -sarjan tunnusmerkki.
• Kahvan läpi kulkeva ruoto lisää rakenteen vakautta ja auttaa luomaan tasapainoisen kokonaisuuden, joka tuntuu lihaa leikattaessa varmalta ja helposti hallittavalta.
• Saumaton siirtymä terän ja kahvan välillä edesauttaa mukavaa otetta ja antaa veitsille selkeän, tyylikkään ilmeen, joka sopii paitsi keittiöön myös suoraan katettuun pöytään.
• Veitset toimitetaan puukotelossa, joka korostaa setin premium-luonnetta ja tarjoaa samalla sopivan paikan niiden turvalliseen säilytykseen käyttökertojen välillä.
• TDMS-400 nostaa pihviveitsen tavallisen ruokailuvälineen roolista täysipainoiseksi keittiötyökaluksi – siinä yhdistyvät tarkka japanilainen terä ja edustava muotoilu, joka sopii loistavasti myös juhlavampaan tarjoiluun.
• KAI ei käsittele teriä vain yhtenä tuotteena luettelossaan – se on kehittänyt leikkuuterien osaamistaan jo yli sadan vuoden ajan niin keittiö-, teollisuus- kuin muidenkin erikoisterien parissa.

Sarjassa:

• 2x pihviveitsi
• 1x puulaatikko

Lisätietoja:

• terän pituus: 13 cm
• kahvan pituus: 11 cm
• terän materiaali: ydin VG-MAX-terästä, kummallakin puolella 32 kerrosta damaskiterästä
• teräksen kovuus: 61 ±1 HRC
• kahvan materiaali: pakkawood
• ei sovellu astianpesukoneeseen

KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER -veitsen hoito:

• Pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella ja kuivaa se heti pesun jälkeen.
• Älä laita sitä astianpesukoneeseen, sillä korkeat lämpötilat ja voimakkaat pesuaineet voivat vaurioittaa sekä terää että kahvaa ja lyhentää terän käyttöikää.
• Leikkaa mieluiten puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Lasi, kivi, keramiikka ja metalli voivat tylsyttää tai vaurioittaa terää nopeammin.
• Älä käytä veistä luihin, pakastettuihin elintarvikkeisiin tai terän vääntämiseen, kiertämiseen tai muuhun kovaan rasitukseen.
• Huuhtele ja kuivaa veitsi mahdollisimman pian happamien tai suolaisten ruoka-aineiden leikkaamisen jälkeen.
• Käytä terävyyden palauttamiseen mieluiten japanilaisille veitsille sopivaa vesikäyttöistä teroituskiveä.
• Säilytä veistä niin, ettei terä kosketa muita metalliesineitä – esimerkiksi veitsitukissa, magneettilistassa tai teräsuojuksen kanssa.
• Älä jätä pakkawood-kahvaa pitkäksi aikaa märäksi tai veteen upotetuksi; kuivaa se aina huolellisesti pesun jälkeen.