Japanilainen veitsi YANAGIBA WASABI BLACK 24 cm, KAI

Product detailed description

KAI WASABI BLACK -veitsisarja ei yritä tehdä jokaisesta käyttäjästä veitsimestaria, zen-munkkia tai keräilijää. Se on saanut alkunsa ympäristöstä, jossa veitsiä käytetään paljon ja pitkään, joten se panostaa mutkattomaan jokapäiväiseen käyttöön. Toisin sanoen: vähemmän parisuhdeterapiaa välineiden kanssa, enemmän normaalia työtä keittiössä.

Tärkeimmät edut:

• KAI WASABI BLACK on japanilainen työsarja ilman turhia hienouksia – se perustuu kestävyyteen, helppoon huoltoon ja jokapäiväiseen käytettävyyteen, joiden takana on KAI-merkin yli vuosisadan kokemus terien valmistuksesta.
• KAI perustettiin vuonna 1908 Japanin Sekissä, kaupungissa, jolla on pitkät veitsenvalmistusperinteet ja josta brändi ammentaa edelleen osaamistaan terien ja leikkausteknologian alalla.
• WASABI BLACK -sarja on saanut alkunsa japanilaisten suurtalouskeittiöiden tarpeista ja keskittyy pääasiassa vankkaan rakenteeseen, helppoon huoltoon ja luotettavaan jokapäiväiseen työhön.
• Yanagiba 6724Y 24 cm:n terällä on perinteinen japanilainen viipalointiveitsi, joka on suunniteltu erityisesti kalan tarkkaan leikkaamiseen sekä sushin ja sashimin valmistukseen.
• Pitkä ja kapea terä mahdollistaa leikkaamisen yhdellä sujuvalla vedolla, mikä auttaa luomaan siistejä ja tasaisia viipaleita ilman tarpeetonta edestakaista sahaamista.
• Toispuolisesti teroitettu terä vastaa perinteistä Yanagiba-rakennetta ja on suunniteltu tarkkaan leikkaamiseen hienovaraisessa kalankäsittelyssä.
• 24 cm:n pituus tarjoaa riittävästi ulottuvuutta myös pidempiin viiltoihin suurempien kalapalojen läpi, samalla kun veitsi säilyttää luonteensa hienoon paloitteluun tarkoitettuna erikoistyökaluna.
• Terä on valmistettu korroosionkestävästä 6A/1K6-teräksestä, jonka kovuus on 58 ±1 HRC, mikä tarjoaa käytännöllisen tasapainon terävyyden, kestävyyden ja helpon jokapäiväisen huollon välillä.
• Terän kiillotettu viimeistely vastaa koko WASABI BLACK -sarjan luonnetta ja säilyttää puhtaan, toiminnallisen ilmeen ilman koristeita, jotka veisivät huomion pois itse työstä.
• Terän hieman pyöristetty selkämys tarjoaa varmemman tuen otteelle ja tekee veitsen hallitusta ohjaamisesta miellyttävämpää pitkien ja tarkkojen vetojen aikana.
• Musta, matta PP-muovista valmistettu kahva on vedenkestävä, ja bambujauheseoksen ansiosta se tuntuu kädessä luonnollisemmalta kuin tavallinen sileä muovi.
• Kahva on liitetty terään saumattomasti ilman rakoja, joihin voisi kertyä likaa, mikä helpottaa säännöllistä puhdistusta ja huoltoa.
• Kahvan 12,5 cm:n pituus muodostaa pitkän 24 cm:n terän kanssa tasapainoisen työkokonaisuuden, joka jättää riittävästi tilaa varmalle otteelle.
• 142 g:n paino pitää veitsen pituuteensa nähden miellyttävän kevyenä, joten se ei tunnu tarpeettoman raskaalta pidemmässäkään viipaloinnissa ja reagoi hyvin käden hienovaraiseen ohjaukseen.
• Yanagiba ei ole yleisveitsi kaikkeen; sen vahvuus tulee esiin kalan tarkassa viipaloinnissa, jossa pitkä terä ja toispuoleinen hionta ovat paljon järkevämpiä kuin tavallinen kokkiveitsi.
• WASABI BLACK kuuluu KAI-merkin teollisesti valmistettuihin sarjoihin, joissa painopiste on ensisijaisesti toimivuudessa, kestävyydessä ja helppokäyttöisyydessä käsintehdyn viimeistelyn ja ensiluokkaisten koristemateriaalien sijaan.
• KAI ei käsittele teriä vain yhtenä tuoteryhmänä luettelossa – se on kehittänyt leikkuusärmiin liittyvää osaamistaan yli sadan vuoden ajan niin keittiö-, teollisuus- kuin muidenkin erikoisterien osalta.

Lisätietoja:

• terän pituus: 24 cm
• kahvan pituus: 12,5 cm
• terän materiaali: japanilainen Daido 6A/1K6 -teräs
• teräksen kovuus: 58 ±1 HRC
• kahvan materiaali: PP-muovi, jossa on bambujauheseosta
• ei sovellu astianpesukoneeseen

KAI WASABI BLACK -veitsen hoito:

• Pese veitsi käsin lämpimässä vedessä miedolla astianpesuaineella ja kuivaa se heti pesun jälkeen.
• Älä laita sitä astianpesukoneeseen, sillä korkeat lämpötilat ja voimakkaat pesuaineet voivat lyhentää terän käyttöikää.
• Leikkaa mieluiten puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Lasi, kivi, keramiikka ja metalli tylsyttävät terän nopeammin.
• Älä käytä veistä luille, pakasteille, vääntämiseen tai muuhun sellaiseen rasitukseen, johon sitä ei ole tarkoitettu.
• Huuhtele ja kuivaa veitsi mahdollisimman pian happamien tai suolaisten ruoka-aineiden leikkaamisen jälkeen.
• Käytä terävyyden palauttamiseen mieluiten japanilaisille veitsille sopivaa vesikäyttöistä teroituskiveä.
• Säilytä veistä niin, ettei terä kosketa muita metalliesineitä - esimerkiksi veitsitukissa, magneettilistassa tai teräsuojuksen kanssa.
• Bambujauhetta sisältävä polypropeenikahva ei vaadi öljyämistä tai muuta erityistä huoltoa.