Fileerausveitsi WASABI BLACK 18 cm, KAI

Product detailed description

KAI WASABI BLACK -veitsisarja ei yritä tehdä jokaisesta käyttäjästä veitsimestaria, zen-munkkia tai keräilijää. Se on saanut alkunsa ympäristöstä, jossa veitsiä käytetään paljon ja pitkään, joten se panostaa mutkattomaan jokapäiväiseen käyttöön. Toisin sanoen: vähemmän parisuhdeterapiaa välineiden kanssa, enemmän normaalia työtä keittiössä.

Tärkeimmät edut:

• KAI WASABI BLACK on japanilainen työsarja ilman turhia krumeluureja – se perustuu kestävyyteen, helppoon huoltoon ja jokapäiväiseen käytettävyyteen, joiden taustalla on yli vuosisadan pituinen KAI-kokemus terien valmistuksesta.
• KAI perustettiin vuonna 1908 Japanin Sekissä, kaupungissa, jolla on pitkät perinteet veitsenvalmistuksessa ja josta merkki ammentaa edelleen osaamistaan terien ja leikkaustekniikan alalla.
• WASABI BLACK -sarja on saanut alkunsa japanilaisten suurtalouskeittiöiden tarpeista, ja se keskittyy pääasiassa vankkaan rakenteeseen, helppoon huoltoon ja luotettavaan jokapäiväiseen työskentelyyn.
• Fileerausveitsi 6761F joustavalla 18 cm:n terällä on suunniteltu tarkkaan työskentelyyn kalan kanssa, kun terää on ohjattava aivan luiden ja lihan luonnollisten linjojen myötäisesti, myös nahka huomioiden.
• Joustava terä mukautuu fileoinnin aikana paremmin kalan muotoon ja auttaa erottamaan lihan paremmalla hallinnalla ja vähemmillä turhilla tähteillä.
• 18 cm:n pituus tarjoaa riittävästi työskentelyaluetta sujuviin vetoihin fileoinnin aikana, samalla kun veitsi säilyy helposti hallittavana hienovaraisemmassa työssä luiden ympärillä.
• Molemmin puolin teroitettu terä mahdollistaa luonnollisen tavan ohjata veistä ilman tarvetta mukauttaa tekniikkaa perinteiseen toispuoliseen japanilaiseen hiontaan.
• Terä on valmistettu korroosionkestävästä 6A/1K6-teräksestä, jonka kovuus on 58 ±1 HRC, mikä tarjoaa käytännöllisen tasapainon terävyyden, kestävyyden ja helpon jokapäiväisen huollon välillä.
• Hieman pyöristetty terän selkä tarjoaa varmemman tuen otteelle ja tekee veitsen hallitusta ohjaamisesta miellyttävämpää pitkien ja tarkkojen fileointivietojen aikana.
• Musta, matta PP-muovista valmistettu kahva on vedenkestävä, ja bambujauheseoksen ansiosta se tuntuu kädessä luonnollisemmalta kuin tavallinen sileä muovi.
• Kahva on liitetty terään tiiviisti ilman saumoja, joihin voisi kertyä likaa, mikä on erittäin käytännöllinen etu säännöllisessä työskentelyssä kalan kanssa.
• Kahvan 12,5 cm:n pituus muodostaa joustavan 18 cm:n terän kanssa helposti hallittavan kokonaisuuden, joka jättää riittävästi tilaa varmalle ja vakaalle otteelle.
• Vain 84 g:n paino pitää veitsen erittäin kevyenä ja ketteränä, joten se ei tunnu raskaalta pidemmässäkään fileoinnissa ja reagoi hyvin käden hienovaraisiin liikkeisiin.
• Fileerausveitsi joustavalla terällä on järkevin valinta silloin, kun tavallinen jäykkä terä ei pysty myötäilemään raaka-aineen muotoa yhtä hyvin ja vie osan hallinnasta luiden ympärillä työskenneltäessä.
• Yksinkertainen musta ja Hopeinen ulkoasu vastaa koko WASABI BLACK -sarjan työkäyttöön suunniteltua luonnetta ja asettaa toiminnallisuuden etusijalle sellaisten tehosteiden sijaan, jotka eivät tuo mitään lisäarvoa itse fileointiin.
• WASABI BLACK kuuluu KAI-merkin teollisesti valmistettuihin sarjoihin, joissa painopiste on ensisijaisesti toiminnallisuudessa, kestävyydessä ja helppokäyttöisyydessä käsintehdyn viimeistelyn ja ensiluokkaisten koristemateriaalien sijaan.
• KAI ei keskity teriin vain yhtenä nimikkeenä luettelossa – se on kehittänyt leikkaavien särmien osaamista jo yli sadan vuoden ajan keittiö-, teollisuus- ja muiden erikoisterien parissa.

Lisätietoja:

• terän pituus: 18 cm
• kahvan pituus: 12,5 cm
• terän materiaali: japanilainen Daido 6A/1K6 -teräs
• teräksen kovuus: 58 ±1 HRC
• kahvan materiaali: PP-muovi, jossa on bambujauheseosta
• ei sovellu astianpesukoneeseen

KAI WASABI BLACK -veitsen hoito:

• Pese veitsi käsin lämpimässä vedessä miedolla astianpesuaineella ja kuivaa se heti pesun jälkeen.
• Älä laita sitä astianpesukoneeseen, sillä korkeat lämpötilat ja voimakkaat pesuaineet voivat lyhentää terän käyttöikää.
• Leikkaa mieluiten puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Lasi, kivi, keramiikka ja metalli tylsyttävät terän nopeammin.
• Älä käytä veistä luille, pakasteille, vääntämiseen tai muuhun sellaiseen rasitukseen, johon sitä ei ole tarkoitettu.
• Huuhtele ja kuivaa veitsi mahdollisimman pian happamien tai suolaisten ruoka-aineiden leikkaamisen jälkeen.
• Käytä terävyyden palauttamiseen mieluiten japanilaisille veitsille sopivaa vesikäyttöistä teroituskiveä.
• Säilytä veistä niin, ettei terä kosketa muita metalliesineitä - esimerkiksi veitsitukissa, magneettilistassa tai teräsuojuksen kanssa.
• Bambujauhetta sisältävä polypropeenikahva ei vaadi öljyämistä tai muuta erityistä huoltoa.