Yleisveitsi SHUN CLASSIC WHITE 15 cm, KAI

Product detailed description

Kun kyseessä on käsintehty ”japanilainen veitsi”, on helppo kuvitella jotain, jota mieluummin ihailee kuin käyttää. SHUN CLASSIC WHITE kumoaa tämän mielikuvan nopeasti. Siinä on ensiluokkainen viimeistely, damaskiterä ja perinteiset juuret, mutta samalla se on työkalu, joka on tarkoitettu oikeaan keittiöön eikä lasivitriiniin.

Tärkeimmät edut:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE on käsintehtyjen japanilaisten veitsien premium-sarja, joka yhdistää perinteisen veitsenvalmistusperinnön nykyaikaiseen valmistusteknologiaan - damaskiterällä, VG-MAX-ytimellä ja vaalealla pakkawood-kahvalla.
• Sarja perustuu Sekistä peräisin olevaan KAI-veitsenvalmistusosaamiseen, jossa brändi on kehittänyt terien valmistusta vuodesta 1908 lähtien, ja siirtää sen SHUN CLASSIC WHITE -versiossa tyylikkääksi ja teknisesti edistyneeksi premium-sarjaksi.
• SHUN CLASSIC WHITE yhdistää käsintehdyn japanilaisen valmistuksen erittäin tarkkaan moderniin tuotantoon ja terän laadunvalvontaan, joten kyseessä ei ole vain näyttävä damaskikuviointi, vaan ennen kaikkea veitsi, joka on tehty vaativaan päivittäiseen käyttöön.
• Yleisveitsi DM-0701W 15 cm:n terällä on käytännöllinen välimuoto pienen veitsen ja suuren kokkiveitsen välillä - se käsittelee hyvin vihannekset, hedelmät, pienemmät lihapalat sekä monet nopeat esivalmistelutyöt.
• 15 cm:n pituus antaa riittävästi tilaa sujuville leikkauksille, samalla kun veitsi säilyttää ketteryyden ja tarkkuuden, joita et välttämättä saa suuren kokkiveitsen terällä hienovaraisemmassa työssä.
• Terän ydin on valmistettu VG-MAX-teräksestä, jonka kovuus on 61 ±1 HRC. Se ulottuu aivan terän suuhun asti ja tarjoaa perustan erinomaiselle terävyydelle ja sen pitkäkestoiselle säilyvyydelle.
• VG-MAX-ydin on molemmin puolin ympäröity 32 damaskiteräskerroksella, joten terässä yhdistyvät kova leikkausydin sekä joustavampi ja kestävämpi monikerrosrakenne.
• Luonteenomainen damaskikuviointi ei ole vain visuaalinen koriste - se syntyy terän monikerroksisesta rakenteesta ja antaa jokaiselle veitselle SHUN-sarjalle tyypillisen ulkonäön.
• Molemmin puolin teroitettu terä mahdollistaa luonnollisen leikkaustavan ilman tarvetta mukauttaa tekniikkaa perinteiseen toispuoliseen japanilaiseen hiontaan.
• Vain 78 g:n paino pitää 15 cm:n veitsen erittäin kevyenä ja ketteränä, joten se ei tunnu raskaalta pidemmässäkään käytössä ja reagoi herkästi leikkaussuunnan hienovaraisiin muutoksiin.
• Vaalea pakkawood-kahva on muotoiltu perinteisen japanilaisen kastanjaprofiilin mukaan, ja laadukkaalla hartsilla tehdyn kyllästyksen ansiosta se kestää erinomaisesti kosteutta.
• Kahvan tyypillinen muoto, jossa on hienovarainen uloke oikealla puolella, tukee turvallista ja vakaata otetta, mitä arvostat erityisesti tarkemmassa työskentelyssä lyhyemmällä terällä.
• Kahvan läpi kulkeva integroitu ruoto lisää vakautta ja auttaa luomaan tasapainoisen kokonaisuuden, joka tuntuu luotettavalta nopeammassakin työskentelyssä leikkuulaudalla.
• Kahvan 11 cm:n pituus täydentää hyvin 15 cm:n terää luoden kompaktin veitsen, jota on helppo hallita niin leikkuulaudalla pilkottaessa kuin tarkemmassakin työssä.
• Vaalea pakkawood ja damaskiteräksen hienovarainen kuviointi antavat veitselle kevyemmän ja tyylikkäämmän ilmeen kuin perinteinen tumma SHUN CLASSIC -malli, mutta sarjan tekninen perusta keskittyy edelleen yhtä lailla suorituskykyyn ja tarkkuuteen.
• Veitsi on valmistettu käsin Japanissa, ja KAI myöntää sille kymmenen vuoden takuun materiaali-, rakenne- ja valmistusvirheille, kun se ostetaan valtuutetulta jälleenmyyjältä.
• SHUN CLASSIC WHITE kuuluu KAI-premium-kategoriaan ja tarjoaa WASABI BLACK -tyyppisiin perussarjoihin verrattuna kovemman VG-MAX-ytimen, damaskirakenteen, käsityönä tehdyn viimeistelyn ja huomattavasti hienostuneemmat materiaalit.

Lisätietoja:

• terän pituus: 15 cm
• kahvan pituus: 11 cm
• terän materiaali: ydin VG-MAX-terästä, kummallakin puolella 32 kerrosta damaskiterästä
• teräksen kovuus: 61 ±1 HRC
• kahvan materiaali: pakkawood (kyllästetty laadukkailla hartseilla)
• palkinto: German Design Award 2021
• ei sovellu astianpesukoneeseen

KAI SHUN CLASSIC WHITE -veitsen hoito:

• Pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella ja kuivaa se heti pesun jälkeen.
• Älä laita sitä astianpesukoneeseen, sillä korkeat lämpötilat ja voimakkaat pesuaineet voivat vaurioittaa sekä terää että kahvaa.
• Leikkaa mieluiten puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Lasi, kivi, keramiikka ja metalli tylsyttävät terää tarpeettoman nopeasti.
• Älä käytä veistä luiden tai pakasteiden leikkaamiseen äläkä vipuamiseen, vääntämiseen tai muuhun terän sivuttaisrasitukseen.
• Huuhtele ja kuivaa veitsi mahdollisimman pian happamien tai suolaisten ruoka-aineiden leikkaamisen jälkeen.
• Käytä terävyyden palauttamiseen mieluiten japanilaisille veitsille sopivaa vesikäyttöistä teroituskiveä.
• Säilytä veistä niin, ettei terä kosketa muita metalliesineitä - esimerkiksi veitsitukissa, magneettilistassa tai teräsuojuksen kanssa.
• Älä jätä pakkawood-kahvaa pitkäksi aikaa märäksi tai veteen upotetuksi; kuivaa se aina huolellisesti pesun jälkeen.