Teroituskivi SHUN 1000/4000 21 cm, KAI

Product detailed description

Teroituskivi KAI DM-0400 on yksi niistä tuotteista, jotka näyttävät vaatimattomilta, mutta paljastavat hyvin nopeasti, kuka kotona todella ottaa veitset vakavasti. Tavallinen ihminen näkee litteän teroitustyökalun. Harrastaja näkee uuden mahdollisuuden viettää puoli tuntia täysin keskittyneenä ja tyrkyttää sen jälkeen kaikille perheenjäsenille paperia demonstraatioleikkausta varten.

Tärkeimmät edut:

• KAI SHUN DM-0400 on yhdistelmävesiteroituskivi kahdella eri karkeudella, jonka avulla voit kunnostaa leikkuuterän yhdellä työkalulla ja viimeistellä sen sitten hienommin.
• Karkeuden #1000 puoli on tarkoitettu perushiontaan ja veitsen terävyyden palauttamiseen, kun pelkkä hienoteroitus ei enää riitä.
• Hienompi karkeuden #4000 puoli jatkaa ensimmäisen hiontavaiheen jälkeen ja sitä käytetään leikkuuterän silottamiseen ja tarkempaan viimeistelyyn.
• Karkeuksien #1000 ja #4000 yhdistelmä on käytännöllinen laadukkaiden keittiöveitsien säännölliseen huoltoon, sillä se yhdistää kaksi peräkkäistä hiontavaihetta yhdessä kivessä.
• DM-0400 kuuluu KAI SHUN -tarvikkeisiin ja se on suunniteltu perinteiseksi vesiteroituskiveksi käsinhiontaan, jossa hallitset täysin sekä kulmaa että terään kohdistuvaa painetta.
• Ennen käyttöä kivi upotetaan veteen, kunnes siitä ei enää nouse ilmakuplia, ja hionnan aikana sen pinta on pidettävä jatkuvasti märkänä.
• Vesi auttaa hionnan aikana luomaan tarvittavan työskentely-ympäristön kiven pinnalle ja poistaa samalla terän työstössä syntyvät hiukkaset.
• Hiottaessa veistä liikutetaan edestakaisin kiven koko pituudelta, jolloin hiomapinta kuluu tasaisesti ja leikkuuterä työstetään koko pituudeltaan.
• KAI suosittelee välttämään tarpeettoman voimakasta painamista työskentelyn aikana – terää ohjataan kivellä hallitusti ja paineen tulisi vastata suunnilleen käden painon kevyttä kuormitusta.
• Molemmin puolin teroitetuissa veitsissä terää pidetään noin 15° kulmassa kiven pintaan nähden, ja on erittäin tärkeää säilyttää tämä kulma mahdollisimman tasaisena koko vedon ajan.
• Itse veistä kivellä ohjattaessa KAI suosittelee asettamaan leikkuuterän noin 45–60° kulmaan teroituskiven pituusakseliin nähden.
• Heti kun hionnan aikana terän toiselle puolelle muodostuu hieno jäyste, jatketaan samalla tavalla toisella puolella, kunnes jäyste muodostuu myös sinne.
• DM-0400-mallia voidaan käyttää myös toispuolisesti teroitetuille japanilaisille veitsille; niiden asettaminen teroituskiveen eroaa kuitenkin tavallisista symmetrisesti teroitetuista teristä.
• Kiven mitat 21 × 7 × 3 cm tarjoavat riittävän pitkän ja leveän työskentelypinnan myös suurempien keittiöveitsien mukavaan hiontaan.
• Malliin kuuluu musta alusta, joka erottaa teroituskiven työtasosta työskentelyn aikana ja auttaa luomaan käytännöllisemmän työkokonaisuuden.
• Hiottaessa on tärkeää, ettei kivi liiku; KAI suosittelee siksi käyttämään sopivaa pidikettä tai muuta vakaata liukumatonta alustaa.
• DM-0400 sopii erityisesti tilanteisiin, joissa haluat hallita hiontaprosessia täysin ja jatkaa terän kunnostamisen jälkeen karkeudella #1000 suoraan hienompaan viimeistelyyn karkeudella #4000.
• KAI ei käsittele teriä vain yhtenä luettelon tuotteena – se on kehittänyt leikkuuteriin liittyvää osaamistaan jo yli sadan vuoden ajan ja tarjoaa itse veitsien lisäksi myös erikoistuneita laitteita niiden hiontaan ja pitkäaikaiseen huoltoon.

Lisätietoja:

• mitat: 21 x 7 x 3 cm
• materiaali: keraamisesti sidottu hioma-aine
• pitkäaikaisessa käytössä teroituspinta kuluu vähitellen ja saattaa menettää tasaisuutensa; sen suoristamiseen on tarkoitettu tasoituskivi, joka palauttaa tarkan teroituksen vaatiman tasaisen työpinnan.