Santoku-veitsi SEKIMAGOROKU COMPOSITE 16,5 cm, KAI

Product detailed description

KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE -sarjan kohdalla ei tarvitse pitkään selittää, että kyseessä on modernisti muotoiltu japanilainen veitsi. Riittää, kun katsoo. Terästen kontrastikas liitos, kupari-aksentti ja puhdas vaalea kahva luovat ulkoasun, joka vaikuttaa melkein arkkitehtoniselta. Kyseessä ei kuitenkaan ole pelkkä muotoilullinen itsetarkoitus, vaan käyttöveitsi, joka vain sattuu näyttämään uskomattoman hyvältä.

Tärkeimmät edut:

• KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE on käsintehty japanilainen premium-sarja, joka yhdistää kaksi erilaista Teräs-laatua yhdeksi näyttäväksi teräksi – kovalla VG-10-teränsuulla, SUS420J2-hamaralla ja niiden välisellä tunnusomaisella Kupari-linjalla.
• Terän molemmat osat on liitetty yhteen kuparilla, joten teränsuuta myötäilevä aaltoileva linja ei ole vain koriste, vaan suoraan näkyvä osa veitsen rakennetta.
• SEKIMAGOROKU COMPOSITE on voittanut Red Dot Design Award 2013 -palkinnon, ja se yhdistää teknisesti epätavallisen terän vaaleaan pakkawood-kahvaan muodostaen erittäin kevyen, modernin ja helposti tunnistettavan kokonaisuuden.
• Santoku MGC-0402 -veitsessä on 16,5 cm pitkä terä, ja se kuuluu monikäyttöisimpiin japanilaisiin veitsiin – se selviytyy vaivattomasti vihanneksista, lihasta ja kalasta ja toimii loistavasti nopeassa päivittäisessä työskentelyssä leikkuulaudalla.
• Leveä terä tarjoaa runsaasti tilaa sormien nivelten alle, ja pilkkomisen jälkeen voit käyttää sitä myös valmisteltujen ainesten kätevään siirtämiseen kattilaan tai paistinpannuun.
• Santoku-profiili sopii hyvin suoriin ja hieman keinuviin leikkauksiin, joten voit siirtyä vihanneksista ja yrteistä lihaan tai kalaan veistä vaihtamatta.
• Erittäin kovasta VG-10-teräksestä valmistetun leikkaavan osan kovuus on 61 ±1 HRC, mikä luo perustan erinomaiselle terävyydelle, hyvälle terän kestävyydelle ja tarkalle leikkaamiselle.
• Terän selkämys on valmistettu ruostumattomasta teräksestä SUS420J2, jonka kovuus on 56 ±1 HRC. Se täydentää kovempaa leikkaavaa osaa ja luo koko sarjalle tunnusomaisen kahdesta materiaalista koostuvan rakenteen.
• Molemmin puolin teroitettu terä sopii sekä oikea- että vasenkätisille ja yhdistää erinomaisen leikkaustehon hyvään korroosionkestävyyteen.
• Pyöristetty hamara ja saumaton metallinen siirtymä terän ja kahvan välillä tekevät veitsen pitämisestä mukavaa aivan terän läheltä, jolloin hallitset Santokun liikkeitä paremmin.
• Vaalea pakkawood-kahva on siro, kevyt ja symmetrinen, joten se sopii hyvin sekä oikea- että vasenkätisille ja korostaa samalla koko COMPOSITE-sarjan puhdasta, modernia ilmettä.
• Kahvan keveys siirtää tasapainopistettä enemmän terää kohti, minkä ansiosta veitsi tuntuu käytössä eloisammalta ja reagoi herkästi nopeisiin suunnanmuutoksiin.
• 14 cm pitkä kahva tarjoaa riittävästi tilaa varmaan otteeseen ja tasapainottaa hyvin leveää Santoku-terää.
• 166 g paino antaa MGC-0402-veitselle miellyttävän vakauden leikattaessa, mutta se säilyttää silti koko COMPOSITE-sarjalle tyypillisen keveyden ja ketteryyden.
• Veitsi on valmistettu käsin Japanissa ja se kuuluu KAI-valikoiman premium-luokkaan, jossa itse terävyyden lisäksi huomioidaan terän rakenne, tasapaino ja yksittäisten yksityiskohtien tarkka viimeistely.
• Vaalean pakkawoodin, hienon Kupari-linjan ja kahden kontrastisen Teräs-laadun yhdistelmä antaa MGC-0402-veitselle ilmeikkään ulkonäön, joka ei pyri jäljittelemään perinteistä damaskia vaan perustuu omaan rakenteelliseen identiteettiinsä.
• Ensisijaisena yleisveitsenä Santoku MGC-0402 tarjoaa erittäin laajan käyttökirjon – aina tavallisesta vihannesten pilkkomisesta lihan valmistukseen ja hienovaraisempaan kalankäsittelyyn, säilyttäen samalla hyvän hallittavuuden ja keveyden kädessä.
• KAI on valmistanut teriä vuodesta 1908 lähtien, ja COMPOSITE-sarjassa se näyttää veitsivalmistuksen osaamisensa teknisemmän puolen – perinteisen kerroskuvion sijaan tässä työskennellään kahden erillisen Teräs-laadun kanssa, jotka on yhdistetty yhdeksi toimivaksi kokonaisuudeksi.

Lisätietoja:

• terän pituus: 16,5 cm
• kahvan pituus: 14 cm
• terän materiaali: leikkaava osa teräksestä VG-10, terän selkämys ruostumattomasta teräksestä SUS420J2, kuparis
• teräksen kovuus: 61 ±1 HRC / 56 ±1 HRC
• kahvan materiaali: pakkawood
• palkinto: Red Dot Design Award 2013
• ei sovellu astianpesukoneeseen

KAI SHUN CLASSIC -veitsen hoito:

• Pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella ja kuivaa se heti pesun jälkeen.
• Älä laita sitä astianpesukoneeseen. KAI suosittelee keittiöveitsien pesemistä käsin, jotta terä, teränsuu ja kahvamateriaali suojataan.
• Leikkaa mieluiten puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Lasi, kivi, keramiikka ja metalli voivat vaurioittaa tai tylsyttää teränsuuta nopeammin.
• Älä käytä veistä luihin, pakasteisiin tai muuhun terän raskaaseen rasitukseen.
• Huuhtele ja kuivaa veitsi mahdollisimman pian happamien tai suolaisten ruoka-aineiden leikkaamisen jälkeen.
• Käytä terävyyden palauttamiseen mieluiten japanilaisille veitsille sopivaa vesikäyttöistä teroituskiveä.
• Säilytä veistä niin, ettei terä kosketa muita metalliesineitä - esimerkiksi veitsitukissa, magneettilistassa tai teräsuojuksen kanssa.
• Älä jätä pakkawood-kahvaa pitkäksi aikaa märäksi tai veteen upotetuksi; kuivaa se aina huolellisesti pesun jälkeen.