Kiinalainen kokkiveitsi SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Product detailed description

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO näyttää siltä, kuin joku olisi ottanut ammattitason keittiöveitsen ja lähettänyt sen teollisen muotoilun kurssille. Täysin ruostumattomasta teräksestä valmistettu rakenne, sileät linjat ja kahvan timanttikuvio luovat modernin ja puhtaan ilmeen, mutta veitsestä huokuu edelleen, ettei se ole vain koriste telineessä. Tämä on eleganssia, joka ei todellakaan pelkää jokapäiväistä työtä.

Tärkeimmät edut:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO on kokonaan ruostumattomasta teräksestä valmistettu japanilainen sarja niille, jotka haluavat kestävän työveitsen ilman perinteisiä kahvalevyjä ja tarpeettomia liitoksia – taottu terä, metallinen kahva ja saumaton rakenne muodostavat kokonaisuuden, joka on valmis intensiiviseen päivittäiseen käyttöön.
• SHOSO valmistetaan Japanin Sekissä, ja KAI lukee sen Professional Series -sarjaansa, jossa painopiste on erityisesti kestävyydessä, hygieniassa, varmassa otteessa ja suoraviivaisessa toiminnallisuudessa.
• Kiinalainen Kokkiveitsi AB-5165, jossa on 16,5 cm pitkä terä, on huomattavan leveä työväline vihanneksille, lihalle ja muille raaka-aineille, tarjoten suuren leikkuupinnan ja veitsen vakaan ohjattavuuden.
• Korkea terä tarjoaa runsaasti tilaa sormien nivelten alle, ja pilkkomisen jälkeen voit käyttää sitä kätevästi myös lastana siirtääksesi suuremman määrän raaka-aineita leikkuulaudalta kattilaan tai paistinpannuun.
• Terän sivuilla olevat kuopat auttavat vähentämään raaka-aineiden kosketusta terän pintaan, jolloin esimerkiksi vihannes- tai lihaviipaleet eivät tartu niin helposti veitseen nopeatempoisessa leikkaamisessa.
• Leveä profiili tukee ennen kaikkea suoria leikkauksia leikkuulautaa vasten ja antaa AB-5165-mallille hyvin erilaisen työkoneen luonteen kuin perinteinen eurooppalainen kokkiveitsi, jossa on kaarevampi terä.
• Terä on taottu korroosionkestävästä 5Cr15MoV-teräksestä, jonka kovuus on 56 ±1 HRC. SHOSO-sarjassa tämä teräs on suunniteltu tarjoamaan vakaat leikkausominaisuudet, kestävyyttä ja vaivatonta säännöllistä käyttöä.
• Kupera hionta luo vakaan leikkuusärmän veitsen puhtaaseen ja tarkkaan ohjaamiseen, joten SHOSO ei perustu vain kokometalliseen ulkonäköön, vaan myös terän toiminnalliseen geometriaan.
• Molemmin puolin hiottu terä mahdollistaa luonnollisen käytön ilman tarvetta mukauttaa tekniikkaa perinteiseen toispuoleiseen japanilaiseen hiontaan.
• Terä siirtyy saumattomasti kahvaan ilman perinteisiä kahvalevyjä ja näkyviä rakoja, mikä helpottaa puhdistusta ja vähentää paikkoja, joihin lika voisi kertyä päivittäisessä käytössä.
• Ruostumattomasta teräksestä 18/8 valmistettu kahva on vankka, kosteutta kestävä, ja kokometallisen rakenteen ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia turpoamisesta, kuivumisesta tai muista luonnonmateriaaleille tyypillisistä ominaisuuksista.
• Kahvaan integroitu timanttikuvio auttaa luomaan turvallisemman ja mukavamman otteen, mikä on leveän ja painavamman terän kohdalla tärkeää veitsen varman ohjaamisen kannalta toistuvissa leikkauksissa.
• Kahvan symmetrinen elliptinen profiili tukee mukavaa käsittelyä, ja muotoilunsa ansiosta rakenne ei tunnu toispuoleiselta.
• 13 cm pitkä kahva tarjoaa runsaasti tilaa tukevalle otteelle ja tasapainottaa hyvin leveää terää.
• 200 g paino antaa AB-5165-mallille huomattavasti enemmän vakautta työskentelyyn kuin kevyemmät SHOSO-mallit, mutta se pysyy silti helposti hallittavana, kun pilkotaan nopeasti suurempia määriä raaka-aineita.
• Satiinimatta terä ja kuvioitu, kokonaan ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahva luovat erittäin puhtaan, teknisen ilmeen, joka vastaa koko sarjan ammattimaista luonnetta.
• AB-5165 on järkevin valinta silloin, kun haluat hyödyntää todella leveän terän edut – runsaasti tilaa sormille, varma suora leikkaus ja suuri pinta-ala pilkottujen raaka-aineiden siirtämiseen.
• KAI on valmistanut teriä jo vuodesta 1908 lähtien, ja SHOSO-sarjassa tämä osaaminen siirtyy käytännöllisempään, ammattimaiseen muotoon, jossa kaikella on toiminnallinen tarkoituksensa.

Lisätietoja:

• terän pituus: 16,5 cm
• kahvan pituus: 13 cm
• terän materiaali: ruostumaton teräs 5Cr15MoV
• teräksen kovuus: 56 ±1 HRC
• kahvan materiaali: ruostumaton teräs 18/8
• ei sovellu astianpesukoneeseen

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO -veitsen hoito:

• Pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella ja kuivaa se heti pesun jälkeen.
• Älä laita sitä astianpesukoneeseen. KAI suosittelee pesemään kaikki keittiöveitsensä ainoastaan käsin, jotta materiaali ja terän pitkäkestoinen terävyys säilyisivät.
• Leikkaa mieluiten puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Lasi, kivi ja graniitti voivat vaurioittaa hienoa terää pysyvästi.
• Älä käytä veistä luihin, kalanluihin tai pakasteisiin.
• Huuhtele ja kuivaa veitsi mahdollisimman pian happamien elintarvikkeiden leikkaamisen jälkeen.
• Käytä terävyyden palauttamiseen sopivaa teroituskiveä tai muuta KAI-veitsille tarkoitettua järjestelmää. KAI ei suosittele perinteisiä teroituspuikkoja.
• Säilytä veistä niin, ettei terä kosketa muita metalliesineitä – ihanteellisesti veitsitukissa, vetolaatikon puisessa sisäkkeessä, magneettipidikkeessä tai teräsuojuksen kanssa.
• Kokonaan ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahva ei vaadi öljyämistä tai muuta erityistä hoitoa; pesun jälkeen riittää, että se kuivataan huolellisesti.