Juuresveitsi SHUN CLASSIC 9 cm, KAI

Product detailed description

Jotkut veitset ovat vain työkaluja. KAI SHUN CLASSIC sisältää lisäksi ripauksen tarinaa. Damaskolaiskuviointi, käsintehty japanilainen laatu ja perinteisesti muotoiltu musta kahva muistuttavat ajasta, jolloin terän laatu otettiin erittäin henkilökohtaisesti. Nykyään sinun ei onneksi tarvitse haastaa ketään kaksintaisteluun sen vuoksi – paitsi tietenkin illallisainekset. Voittaja on kuitenkin jo etukäteen selvä.

Tärkeimmät edut:

• KAI SHUN CLASSIC on käsintehtyjen japanilaisten veitsien premium-sarja, joka yhdistää perinteisen veitsenvalmistuksen perinnön nykyaikaiseen tuotantoteknologiaan - damaskolaisella terällä, kovalla VG-MAX-ytimellä ja tyylikkäällä mustalla pakkawood-kahvalla.
• Sarja pohjautuu Sekistä peräisin olevaan KAI-veitsenvalmistuksen osaamiseen, jossa brändi on kehittänyt terien valmistusta vuodesta 1908 lähtien, ja siirtää sen laajaan mallistoon, joka on suunniteltu myös vaativaan ammattikäyttöön.
• SHUN CLASSIC kuuluu KAI-merkin laajimpiin premium-sarjoihin ja tarjoaa kymmeniä eri muotoja ja erikoismalleja, joten kyseessä ei ole vain muutama peruskeittiöveitsi, vaan kokonainen veitsijärjestelmä.
• Pieni DM-0700-veitsi 9 cm pitkällä terällä on suunniteltu kuorimiseen, puhdistamiseen, kovertamiseen ja muihin tarkkuutta vaativiin töihin, joissa lyhyt terä antaa huomattavasti paremman hallinnan kuin suuri kokkiveitsi.
• Arvostat kompaktia kokoa työskennellessäsi hedelmien, pienten vihannesten, valkosipulin tai yksityiskohtaisempien viimeistelyjen parissa, joissa kärjen tarkkuus ja leikkauksen varmuus ovat ratkaisevia.
• Terän ytimen muodostaa VG-MAX-teräs, jonka kovuus on 61 ±1 HRC. Se ulottuu aivan terän suuhun asti ja luo perustan erinomaiselle terävyydelle ja leikkuuominaisuuksien pitkälle kestävyydelle.
• VG-MAX-ydin on molemmin puolin ympäröity 32 damaskiteräskerroksella, joten terässä yhdistyvät kova leikkausydin sekä joustavampi ja kestävämpi monikerrosrakenne.
• Damaskin luonteenomainen puolihimmeä kuviointi syntyy itse terän rakenteesta ja antaa jokaiselle veitselle tyypillisen SHUN-ulkonäön ilman, että kyseessä olisi vain pintakoristelu.
• Molemmin puolin teroitettu terä mahdollistaa luonnollisen leikkaustavan ilman tarvetta mukauttaa tekniikkaa perinteiseen toispuoliseen japanilaiseen hiontaan.
• Veitsi on valmistettu käsin Japanissa, missä SHUN-sarjassa yhdistyvät perinteinen käsityötaito sekä nykyaikaiset valmistus- ja laadunvalvontamenetelmät.
• Hoikassa mustassa pakkawood-kahvassa on perinteinen japanilainen kastanjaprofiili, ja laadukkaiden hartsien ansiosta se kestää hyvin kosteutta säännöllisessä käytössä.
• Kahvan tyypillinen muoto, jossa on pieni harjanne oikealla puolella, takaa mukavan ja turvallisen otteen, minkä huomaat erityisesti tarkassa työskentelyssä lyhyellä terällä.
• Kahvan läpi kulkeva integroitu ruoto auttaa lisäämään koko veitsen vakautta ja tasapainoa, joten jopa pieni 9cm:n koko tuntuu työssä vakaalta ja kompaktilta.
• 10,5 cm pitkä kahva muodostaa lyhyen terän kanssa helposti hallittavan kokonaisuuden, joka sopii myös tarkkaan työskentelyyn suoraan kädessä.
• Vain 67 g:n paino tekee veitsestä erittäin kevyen ja ketterän, joten se ei väsytä kättä turhaan pidemmässä kuorimisessa tai useita pieniä viiltoja tehdessä.
• Musta pakkawood ja hienovarainen damaskolaiskuvio antavat SHUN CLASSIC -veitselle hillitymmän ja selvästi kontrastisemman ilmeen kuin vaalea CLASSIC WHITE -versio, mutta molempien sarjojen tekninen perusta pohjautuu samaan premium-rakenteeseen.
• KAI ei käsittele teriä vain yhtenä tuotteena luettelossa – se on kehittänyt leikkaavien särmien osaamista jo yli sadan vuoden ajan niin keittiö-, teollisuus- kuin muidenkin erikoisterien parissa.

Lisätietoja:

• terän pituus: 9 cm
• kahvan pituus: 10,5 cm
• terän materiaali: ydin VG-MAX-terästä, kummallakin puolella 32 kerrosta damaskiterästä
• teräksen kovuus: 61 ±1 HRC
• kahvan materiaali: pakkawood (kyllästetty laadukkailla hartseilla)
• ei sovellu astianpesukoneeseen

KAI SHUN CLASSIC -veitsen hoito:

• Pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella ja kuivaa se heti pesun jälkeen.
• Älä laita sitä astianpesukoneeseen, sillä korkeat lämpötilat ja voimakkaat pesuaineet voivat vaurioittaa sekä terää että kahvaa.
• Leikkaa mieluiten puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Lasi, kivi, keramiikka ja metalli tylsyttävät terää tarpeettoman nopeasti.
• Älä käytä veistä luiden tai pakasteiden leikkaamiseen äläkä vipuamiseen, vääntämiseen tai muuhun terän sivuttaisrasitukseen.
• Huuhtele ja kuivaa veitsi mahdollisimman pian happamien tai suolaisten ruoka-aineiden leikkaamisen jälkeen.
• Käytä terävyyden palauttamiseen mieluiten japanilaisille veitsille sopivaa vesikäyttöistä teroituskiveä.
• Säilytä veistä niin, ettei terä kosketa muita metalliesineitä - esimerkiksi veitsitukissa, magneettilistassa tai teräsuojuksen kanssa.
• Älä jätä pakkawood-kahvaa pitkäksi aikaa märäksi tai veteen upotetuksi; kuivaa se aina huolellisesti pesun jälkeen.