Miyabi -japanilainen vihannesveitsi SHOTOH 5000MCD 14 cm

Product detailed description

Erittäin terävä japanilainen shotoh-veitsi, jossa on ohut mutta kestävä lyhyt terä, ihanteellinen vihannesten ja hedelmien puhdistamiseen, kuorimiseen ja viipalointiin. Poikkeuksellisen hienon terän ansiosta voit käyttää tätä veistä myös lihan vartaaseen pujottamiseen.

Jokainen yksittäinen veitsi on Sekin "veitsien kaupungin" mestarillisen työn tulos. Perinteinen käsityötaito ja nykyaikainen teknologia ovat luoneet kaupallisesti valmistettujen veitsien korkeimman mahdollisen laadun. Erittäin kova Micro Carbide MC63 -jauheteräsydän on kapseloitu 100 eri kovuusluokan teräksen kerrokseen. Terän erikoisviimeistely antaa terälle kerroksellisen rakenteen, joka antaa jokaiselle veitselle omaperäisen, ainutlaatuisen kuvion.

Teräksen entistä parempien ominaisuuksien saavuttamiseksi käytettiin ainutlaatuista CRYODUR®-karkaisuprosessia^, jonka aikana teräs jäädytetään -196 °C:ssa. Tuloksena syntyneen materiaalin äärimmäinen kovuus on 63 Rockwellin kovuus. Veitsi on symmetrisesti hiottu V-kirjaimen muotoon 19°:n kulmassa. Jokainen kappale leikataan käsin perinteisellä Honbazuke-tekniikalla, joka on todistettu mestarileikkureiden satojen vuosien harjoittelulla. Kyseessä on monivaiheinen teroitusprosessi, jossa veitsi teroitetaan ensin pysty- ja vaakahiontakivellä, minkä jälkeen terä kiillotetaan nahkaisella teroitushihnalla. Kahva on valmistettu Masur-koivusta.

• - Erittäin kova Micro Carbide MC63 -jauheteräksinen ydin
  - Kovuus 63 Rockwell
  - CRYODUR® - ainutlaatuinen menetelmä pakastekovettamiseen/karkaisuun
  - Damascene-teräs, valmistettu 100 kerroksesta
  - V-muotoinen kiilaleikkaus
  - Kolmivaiheinen käsinhiontaperinne Honbazuke
  - kaareva terä Katana Edge, täydellinen tasapaino
  - Korkea teränpitokyky, korroosionkestävyys ja optimaalinen joustavuus
  - Masur-koivusta valmistettu mukava D-muotoinen kahva
  - Ruostumattomasta teräksestä valmistettu jalka logolla
  - Elinikäinen takuu terän valmistusvirheiden varalta