Japanilainen veitsi SUJIHIKI KANETSUNE 27 cm, Dellinger

Product detailed description

On veitsiä, joilla voi leikata melkein mitä tahansa, ja sitten on veitsiä, jotka saavat ymmärtämään, miksi jotkut työt tehdään erikoistyökalulla. KANETSUNE SUJIHIKI voi herättää hieman epämiellyttävän oivalluksen siitä, että pitkät vuodet lihan paloittelua yleisveitsellä eivät olleetkaan minimalismia, vaan pikemminkin tarpeettoman itsepäinen elämänasenne.

Tärkeimmät edut:

• KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 mm on pitkä japanilainen viipalointiveitsi niille, jotka haluavat paistista, kinkusta tai kalkkunasta siistejä viipaleita rispaantuneiden leikkausjälkien ja tarjoilukompromissien sijaan.
• 270 mm:n pituinen terä antaa riittävästi tilaa todella pitkälle ja sujuvalle vedolle, joten suuremman lihapalan voi paloitella ilman tarpeetonta sahaamista useilla lyhyillä liikkeillä.
• Härkäcarpacciota valmistettaessa Sujihiki näyttää vahvuutensa täysillä – pitkä terä auttaa luomaan ohuita ja siistejä viipaleita, jolloin koko leikkausta on helppo hallita.
• Kalkkuna, paisti tai kinkku paloittuvat näin pitkällä terällä huomattavasti sujuvammin, joten valmiit viipaleet voivat näyttää lautasella aivan yhtä hyvältä kuin itse liha maistuu.
• Japanilainen ruostumaton teräs AUS-10, jonka kovuus on 59-60 HRC, mahdollistaa erittäin terävän terän luomisen ja tarjoaa samalla hyvän sitkeyden sekä korkean korroosionkestävyyden.
• Teräs AUS-10 sisältää 0,95–1,10 % hiiltä sekä molybdeeniä, vanadiinia ja muita seosaineita, jotka parantavat sen leikkausominaisuuksia ja kestävyyttä säännöllisessä käytössä.
• Oikeakätisille suunniteltu epäsymmetrinen 90/10-hionta parantaa terävyyttä ja helpottaa uppoamista leikattavaan ainekseen, joten hyvin ohjattu terä toimii minimaalisella paineella.
• 270 mm:n pituus antaa tälle SUJIHIKI-veitselle selkeästi erikoistuneen luonteen – se ei ole veitsi pienille vihanneksille, vaan työkalu pitkiin, hallittuihin viiltoihin ja tarkkaan paloitteluun.
• Klassisessa länsimaisessa Plywood-kahvassa on hyvä pito ja korkea kulutuksenkestävyys, joten voit ohjata pitkää terää paloittelussa vakaasti ja varmasti.
• Full tang -rakenne ulottuu koko kahvan läpi ja muodostaa yhdessä kolmen niitin kanssa vankan kokonaisuuden, joka vastaa tämän viipalointiveitsen käytännöllistä luonnetta.
• 280 gramman paino antaa pitkälle SUJIHIKI-veitselle jämäkän tunnun kädessä, joten se ei tunnu liian hienovaraiselta tai kevyeltä työkalulta suuria lihapaloja paloiteltaessa.
• 390 mm:n kokonaispituus tarjoaa todella laajan toimintasäteen, kun taas 115 mm:n kahva antaa kädelle runsaasti hallintaa pitkiin ja sujuviin viipalointivetoihin.
• Juhlavassa tarjoilussa tai suurempaa lihamäärää valmisteltaessa arvostat sitä, ettei jokaisen viipaleen kanssa tarvitse taistella – SUJIHIKI on tehty työhön, jossa tasainen ja sujuva leikkaus on ratkaisevan tärkeää.
• Pelkistetty ulkoasu puhtaalla terällä ja tummalla kolmen niitin kahvalla vaikuttaa ammattimaiselta ja käytännölliseltä, joten veitsi ei pröystäile vaan luottaa selkeään työkaluhenkiseen luonteeseensa.
• KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 mm sopii kokeille, jotka paloittelevat usein suurempia lihapaloja ja haluavat yleisveitsen rinnalle asiantuntijan siisteihin ja pitkiin leikkauksiin.
• Veitsi on valmistettu Japanissa ja se kuuluu Kanetsune AUS-10 PRO -sarjaan, jossa yhdistyvät japanilainen terä ja ergonominen länsimainen kahva.

Lisätietoja:

• terän pituus: 27 cm
• kokonaispituus: 39 cm
• kahvan materiaali: Plywood
• kova japanilainen terä on tarkoitettu tarkkaan leikkaamiseen, ei luiden tai pakasteiden pilkkomiseen tai vääntämiseen, mikä voisi vahingoittaa sitä
• terävyyden ja ulkonäön säilyttämiseksi veitsi pestään käsin, kuivataan ja säilytetään turvallisesti, sitä ei saa pestä astianpesukoneessa