Ajan ja energian säästö – ne ovat kaksi pääsyytä hankkia painekattila. Itse asiassa niitä on paljon enemmän... Jos haluat siis valmistaa ruokaa nopeasti ja aina erinomaisella lopputuloksella, painekattila on luotu juuri sinua varten. Neuvomme, miten valitset oikean ja miten hyödynnät sen täysimääräisesti.
Suositut painekattilat
10 syytä:
Miksi hankkia laadukas painekattila
- Se lyhentää huomattavasti valmistusaikaa jopa monimutkaisemmissa ruoissa – mikä normaalisti kestää tunnin, hoituu kahdessakymmenessä minuutissa.
- Se auttaa säilyttämään täyden maun ja raaka-aineiden luonnollisen rakenteen, koska kypsennys on lyhyempää ja hellävaraisempaa.
- Se säästää energiaa nopeamman lämmityksen ja tehokkaamman lämmönsiirron ansiosta.
- Se takaa aina täydellisen lopputuloksen ilman jatkuvaa valvontaa – liha on mureaa, palkokasvit tasaisesti kypsennettyjä.
- Sen avulla voi valmistaa pääruoan, lisukkeen ja kastikkeen yhdessä kattilassa – vähemmän astioita, vähemmän huolia.
- Sillä voi valmistaa liemiä, haudutettua lihaa, palkokasveja, vihanneksia, kastikkeita, mutta myös säilöntää tai kotitekoisia pateita.
- Se säilyttää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita ruoassa, koska ruokia ei altisteta tarpeettoman pitkälle keittämiselle.
- Se tarjoaa maksimaalisen turvallisuuden nykyaikaisten ilmanvaihtojärjestelmien ja turvalaitteiden ansiosta, jotka valvovat painetta ja kannen sulkemista.
- Helpottaa ruoanlaittoa suurempia määriä – ihanteellinen, jos valmistat ruokaa useammalle ruokailijalle tai haluat ruokaa varastoon seuraaville päiville.
- Sopii erinomaisesti lapsiperheille, joissa on tarpeen valmistaa ruokaa nopeasti, tehokkaasti ja usein myös suurempia määriä.
Minkä perusteella valita painekattila?
Tilavuus
Koon valinta riippuu pääasiassa siitä, kuinka monelle henkilölle valmistat ruokaa:
- 3–4 litraa yksittäisille henkilöille tai satunnaiseen ruoanlaittoon
- 5–6 litraa tavalliseen perheen kotitalouteen
- 7 litraa tai enemmän suurille perheille, liemien ystäville tai säilöntään
Materiaali ja pohja
Nykyaikaiset painekattilat on yleensä valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joka on kestävää, helppo puhdistaa ja johtaa hyvin lämpöä.
Pohjan tulisi olla monikerroksinen, ns. sandwich-pohja – sen ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti, eikä ruoka pääse palamaan pohjaan.
Pohjan tulisi olla monikerroksinen, ns. sandwich-pohja – sen ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti, eikä ruoka pääse palamaan pohjaan.
Sulkeminen, hallinta ja turvallisuus
Vaikka vanhemmat mallit suljetaan ruuvaamalla, useimmat nykyajan kattilat suljetaan helposti yhdellä kädellä.
Paineen hallinta on laadukkaissa malleissa sujuvaa ja tarkkaa, usein mahdollisuudella valita intensiteetti ruokalajin mukaan.
Jokaisessa laadukkaassa painekattilassa on useita turvaventtiilejä, sulakkeita ja paineenilmaisimia. Kansi ei aukea, ennen kuin paine on täysin vapautunut. Tämän ansiosta ruoanlaitto on täysin riskitöntä.
Paineen hallinta on laadukkaissa malleissa sujuvaa ja tarkkaa, usein mahdollisuudella valita intensiteetti ruokalajin mukaan.
Jokaisessa laadukkaassa painekattilassa on useita turvaventtiilejä, sulakkeita ja paineenilmaisimia. Kansi ei aukea, ennen kuin paine on täysin vapautunut. Tämän ansiosta ruoanlaitto on täysin riskitöntä.
Muut toiminnot ja lisävarusteet
- Mahdollisuus säätää eri painetasoja.
- Höyrytyskori vihannesten tai kalan terveelliseen valmistukseen.
- Toinen kattilan kansi tavalliseen ruoanlaittoon ilman painetta.
- Toinen kattila sarjassa entistä monipuolisempaan käyttöön.
Miten painekattila puhdistetaan?
Jotta painekattilasi palvelisi sinua pitkään ja toimisi aina luotettavasti, on tärkeää kiinnittää huomiota sen säännölliseen huoltoon.
- Useimmissa malleissa kansi on helppo irrottaa tiivisteestä, venttiilistä ja muista liikkuvista osista, mikä helpottaa puhdistusta huomattavasti.
- Itse kattila – eli runko ilman kantta – on yleensä konepesun kestävä.
- Kansi on kuitenkin parempi pestä käsin, mieluiten jokaisen käyttökerran jälkeen.
- Kiinnitä erityistä huomiota varoventtiiliin: sen tulee aina olla puhdas ja avoin, ilman ruoan tai rasvan jäämiä, muuten paineen toiminta voi rajoittua tai estyä kokonaan.
Pyyhi kattila kuivaksi laadukkaalla pyyhkeellä pesun jälkeen
Mitä kaikkea painekattilassa voi valmistaa?
Painekattila ei ole tarkoitettu vain lihalle tai palkokasveille. Jos käytät sitä luovasti, siitä tulee monipuolinen työkalu jokapäiväiseen ruoanlaittoon:
- Naudanlihaliemi kuin ravintolassa – valmis 45 minuutissa, täynnä makua ja kirkas lopputulos.
- Gulas, joka hajoaa haarukalla – liha on täydellisen pehmeää jo 30 minuutissa.
- Haudutettua naudanlihaa viinissä, riistaa, porsaan poskia – voimakkaat maut ja silkkisen pehmeä koostumus ilman pitkää kypsennystä.
- Palkokasvit ilman esiliotusta – linssit, pavut tai kikherneet kypsyvät pehmeiksi muutamassa minuutissa.
- Höyrytettyjä vihanneksia tai nyytit – höyrytyskorin avulla.
- Hedelmien ja vihannesten säilöntä – korkean paineen ja tasaisen lämpötilan ansiosta.
- Risotto ilman sekoittamista, keitot, kanapaprika tai jopa kotitekoinen patee.
Vinkkejä oikeaan painekattilassa kypsentämiseen
- Täytä kattila enintään kahteen kolmasosaan sen tilavuudesta. Palkokasvien, keittojen tai vaahtoavien ruokien kohdalla mieluummin vain puoleen väliin – estät venttiilin tukkeutumisen.
- Kuumenna kattila ensin kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja laske sitten lämpötilaa. Kun paine on muodostunut, täydellä teholla ei enää tarvitse keittää.
- Säädä oikea painetaso ruoan tyypin mukaan. Useimmissa moderneissa kattiloissa on mahdollista valita alhaisempi paine herkille elintarvikkeille (kuten vihanneksille tai kalalle) ja korkeampi paine lihalle ja palkokasveille.
- Älä koskaan kiirehdi avaamaan kantta kypsennyksen jälkeen. Anna paineen laskea joko itsestään (hidas vapautus) tai käytä pikavapautusventtiiliä – aina valmistajan ohjeiden mukaisesti.
- Tarkista venttiilin ja tiivisteen puhtaus ennen jokaista käyttökertaa. Tukkeutunut venttiili tai vaurioitunut tiiviste voi vaikuttaa turvallisuuteen ja suorituskykyyn.
- Käytä vähemmän nestettä kuin tavallisessa ruoanlaitossa. Suljetun tilan ansiosta vesi ei juurikaan haihdu – yleensä 250–500 ml reseptin mukaan riittää.
- Kokeile ruoanlaittoa ilman rasvaa. Korkeampien lämpötilojen ja paineen ansiosta jotkin ruoat voidaan valmistaa ilman öljyä – esimerkiksi kasvisruoat, palkokasvit tai keitot.
- Anna ruokien levätä muutama minuutti kypsennyksen jälkeen. Maku kehittyy kauniisti ja ruoka on helppo valmistaa ihanteelliseen koostumukseen.
Eikö painekattila ole oikea valinta? Valitse laadukas tavallinen kattila:
Paineistettujen kattiloiden tuotemerkit, jotka kestävät kaikissa keittiöissä
Paineistettua kattilaa valittaessa kannattaa valita tuotemerkki, jolla on vahva maine ja pitkä kokemus alalta:
Fissler erottuu joukosta vankalla työstöllä, erittäin tarkalla paineensäädöllä ja edistyneellä turvajärjestelmällä. Se on ihanteellinen valinta niille, jotka kokkaavat usein ja arvostavat teknisesti kehittynyttä kattilaa vuosiksi eteenpäin.
WMF yhdistää luotettavan suorituskyvyn tyylikkääseen muotoiluun ja helppoon hallintaan. Yhden käden sulkeminen, helppo huolto ja älykkäät yksityiskohdat tekevät siitä erinomaisen kumppanin jokapäiväiseen ruoanlaittoon.
WOLL keskittyy painekypsennykseen, jossa korostetaan tarttumatonta pintaa ja helppoa puhdistusta. Se on arvostettu niille, jotka etsivät mukavaa ja hygieenistä ratkaisua mahdollisimman vähällä huollolla.
Tefal tarjoaa käytännöllisiä ja edullisia malleja, jotka sopivat erinomaisesti aloittelijoille tai tavalliseen perheen ruoanlaittoon. Helppo käyttö ja käytännölliset ominaisuudet tekevät siitä edullisen tavan painekypsentää.
Fissler erottuu joukosta vankalla työstöllä, erittäin tarkalla paineensäädöllä ja edistyneellä turvajärjestelmällä. Se on ihanteellinen valinta niille, jotka kokkaavat usein ja arvostavat teknisesti kehittynyttä kattilaa vuosiksi eteenpäin.
WMF yhdistää luotettavan suorituskyvyn tyylikkääseen muotoiluun ja helppoon hallintaan. Yhden käden sulkeminen, helppo huolto ja älykkäät yksityiskohdat tekevät siitä erinomaisen kumppanin jokapäiväiseen ruoanlaittoon.
WOLL keskittyy painekypsennykseen, jossa korostetaan tarttumatonta pintaa ja helppoa puhdistusta. Se on arvostettu niille, jotka etsivät mukavaa ja hygieenistä ratkaisua mahdollisimman vähällä huollolla.
Tefal tarjoaa käytännöllisiä ja edullisia malleja, jotka sopivat erinomaisesti aloittelijoille tai tavalliseen perheen ruoanlaittoon. Helppo käyttö ja käytännölliset ominaisuudet tekevät siitä edullisen tavan painekypsentää.
FAQ
Usein kysytyt kysymykset
Onko painekattilassa kokkaaminen todella turvallista?
Kyllä. Nykyaikaisissa painekattiloissa on useita itsenäisiä turvaominaisuuksia – varoventtiileistä kannen lukitusjärjestelmiin ja painemittareihin. Jos noudatat valmistajan perusohjeita, kokkaaminen on täysin turvallista.
Millaisella liedellä voin käyttää painekattilaa?
Useimmat laadukkaat painekattilat sopivat kaikentyyppisille keittotasoille – kaasu-, sähkö-, keraamisille ja induktioliesille. Tarkista kuitenkin aina tietyn mallin yhteensopivuus.
Mitä tehdä, jos kantta ei saa auki kypsennyksen jälkeen?
Älä hätiköi. Kansi voidaan avata turvallisesti vasta, kun paine on täysin vapautunut – joko luonnollisella jäähtymisellä tai nopean venttiilin avulla (mallista riippuen). Jos paine pysyy sisällä, kattila ei päästä sinua eteenpäin, mikä on toivottava turvallisuusominaisuus.
Kauanko lihan, palkokasvien tai liemen keittäminen kestää?
Noin:
- Naudanlihaliemi: 40–50 minuuttia
- Haudutettu naudanliha: 25–30 minuuttia
- Porsaanliha: 20–25 minuuttia
- Pavut tai kikherneet (ilman esiliotusta): 25–30 minuuttia
- Linssit: 10 minuuttia
- Kana: 15–20 minuuttia
(Ajat voivat vaihdella palojen koon ja mallin mukaan.)
Voinko säilöä painekattilassa?
Kyllä. Tasaisesti jakautuneen korkean paineen ansiosta painekattila on ihanteellinen kotisäilöntään – hedelmille, vihanneksille, lihalle tai pasteijoille. Riittää, että noudatat oikeaa aikaa ja painetasoa reseptin mukaan.