Jos lämmität usein maitoa, valmistat hienoja kastikkeita, kotitekoisia vanukkaita, kuorrutteita tai puuroja, maitokattila helpottaa työtäsi huomattavasti. Sen avulla voit käsitellä herkkiä ainesosia ilman pohjaan palamista, sekoittamista ja jatkuvaa vahtimista. Se on siis ihanteellinen valinta pienten lasten vanhemmille, makeiden aamiaisten ystäville tai innokkaille kotileipureille.
Toisaalta, jos et yleensä valmista tällaisia ruokia ja lämmität maitoa vain satunnaisesti, pärjäät hyvin ilman maitokattilaa.
Yhteenvetona: kun tarvitset sitä, se on korvaamaton. Jos et tarvitse, voit jättää sen pois varusteistasi.
Mikä tekee maitokattilasta erityisen?
Maitokattilassa on yleensä kaksoisvaippa. Siihen kaadetaan vettä, joka muodostaa vesihauteen. Maito ei siis joudu suoraan kosketuksiin lieden kuumuuden kanssa, vaan se lämpenee tasaisesti ilman, että se kiehuu yli tai palaa pohjaan. Maitokattilan lisäksi voit käyttää sitä myös:
- maitopuuron, vanukkaiden ja bechamel-kastikkeiden valmistukseen,
- suklaakuorrutteiden ja -kreemien valmistukseen, jotka tarvitsevat hidasta ja hellävaraista sulatusta,
- munan ja kermapohjaiset ruoat, jotka muuten saostuisivat helposti,
- tuulihattujen tai profiterolien pohjataikina,
- tai sulatat siinä varovasti pakasteita menettämättä niiden rakennetta.
