Upouuden pannun polttaminen, ns. maustaminen
Uusi teräspannu on tiivistettävä, eli pannuun on luotava polymeeripinta, joka on toisaalta tarttumaton ja toisaalta suojaa korroosiolta. Miten se siis tehdään:
- Uusi pan pestään kuumalla vedellä ja pehmeällä sienellä ja pisaralla pesuainetta poista ...pannun molemmilta puolilta kerros mehiläisvahaa, joka suojaa pannua ruostumiselta varastoinnin aikana.
- Pan kuivaa perusteellisesti.
- Kytke liesi päälle keskitehon osalta ja aseta pannu sen päälle. Kaada pannuun noin 1 mm öljyä ja anna sen kuumentua, kunnes öljy alkaa savuta (pyöritä pannua palamisen aikana, jotta öljy pääsee pannun sisäpuolelle).
- Noin kolmen minuutin kuluttua pannun pinta alkaa tummua, noin 10 minuutin kuluttua se alkaa savuta ja sisäpuoli muuttuu ruskeaksi (katso video). .Ruskea on oikea väri pannullesi. Ei, hänestä ei tule enää koskaan hopeaa.
- Anna pannun jäähtyä ja pyyhi ylimääräinen öljy pois paperiliinalla.
- Jokaisella käyttökerralla pannu kuumennetaan ja tummuu uudelleen. Yksinkertaisesti sanottuna, mitä käytetympi ja tummempi, sitä paremmat ominaisuudet teräspannulla on..