Mistä tiedän, mikä on paras tarttumaton pannu?

Mitkä pannut ovat todella tarttumattomia ja mitkä eivät?Mihin tällaiset pannut sopivat ja mihin sopii paremmin perinteinen ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta tai teräksestä valmistettu pannu? Selvitä kaikki tämä ja paljon muuta tästä artikkelista.

Miksi ruoka palaa pannulla?

Aloitetaan karkeasti ja päästään kemian pariin. Ruoan paahtuminen pannulla on itse asiassa proteiinien ja rautayhdisteiden kemiallinen reaktio, minkä vuoksi valurauta- ja teräspannut ovat liimautuvia.

Tarttumatonta pintaa voidaan siis liioittelematta kutsua reaktiiviseksi. Tätä reaktiivisuutta voidaan vähentää tavanomaisissa pannuissa käyttämällä öljyä, joka täyttää tyhjät reaktiokohdat, jolloin proteiinilla ei ole mitään reagoitavaa.

Laadukkaat tarttumattomat pannut

Parhaat tarttumattomat pannut asiakasarvostelujemme perusteella

Mihin tarttumaton pannu on hyvä?

Tähän kysymykseen ei ole helppo vastata, eikä ehkä ole olemassa yhtä ainoaa oikeaa vastausta, sillä jokaisella pinnalla on kannattajansa ja vastustajansa. Jokaisella pannulla on omat erityispiirteensä ja se kypsyy eri tavalla. Mitkä ovat tärkeimmät erot tarttumattomalla ja tavanomaisella pannulla kypsentämisen välillä?

Enimmäislämpötila
Teräs, ruostumaton teräs ja valurauta kestävät hyvin korkeita lämpötiloja. Lihaan syntyy kaunis rapea kuori Leidenfrost-ilmiön ansiosta, kun liha irtoaa pannusta ja höyry puhaltaa sen täyteen. Tarttumattomat pannut eivät pysty tähän, eikä lihaan siksi koskaan saada upeaa rapeaa kerrosta.
Lämmittely
Korkea lämpötila liittyy osittain lämmitykseen. Kun öljy ja kaikki ainekset laitetaan tavalliseen pannuun, kun se on kuuma, tarttumattomat pannut eivät siedä kuumennusta hyvin. Ruoka valmistetaan keskilämpötilassa, ja sen kypsyminen kestää hieman kauemmin.
Tuk
Kaikki ponnistelut tarttumattoman pinnan luomiseksi ovat oikeastaan rasvasta kiinni. Terveellisen ruokailun yleistyessä monet ihmiset haluavat karsia ruokavaliostaan tarpeettoman rasvan ja valmistaa öljyttömiä aterioita. Tämä on tietysti mahdotonta tavanomaisella pannulla, kuten selitimme edellä.

Korkokengät

Vinkkimme

Lue myös

Miten valita oikean kokoinen pannu?

Tiesitkö, että oikean kokoisen pannun valitseminen voi vaikuttaa merkittävästi ruoan laatuun ja makuun. Tässä oppaassa opit, miten voit valita kotitaloutesi kulinaarisiin tarpeisiin sopivan kokoisen pannun.

Jatka lukemista

Ultramodernit titaanipannut

Erinomaiset lämpöominaisuudet
Titaanisen keittoastian sisäkerros on valmistettu alumiinista, jolla on erittäin hyvä lämmönjohtavuus ja joka reagoi nopeasti lämpötilan muutoksiin, mikä on toivottava ominaisuus haute cuisine -keittiössä. Useimpia pannuja täydentää lämmönkestävästä muovista valmistettu kahva, jotta ruoka voidaan viimeistellä uunissa. Tarkista nämä tiedot aina tuotteen kohdalta!
Lannistumaton tyrkyttäjä
Heillä ei ole vain titaanipannut hyvät lämpöominaisuudet, mutta ne ovat myös erittäin kestäviä. Ellet leikkaa niitä veitsellä, et satuta niitä. Niitä ei vahingoita niiden pudottaminen jalkakäytävälle tai äkilliset lämpötilan muutokset, jotka esimerkiksi puristettua alumiinipannua deformoivat.
Vähän huoltoa
Titan on myös ilo ylläpitää. Sinun ei tarvitse käsitellä erikoistuotteita tai -menettelyjä. Keität sen vain ja laitat astianpesukoneeseen. Et edes vahingoita sitä hankaamalla tai liottamalla sitä. Titan ei muuta väriä ja säilyttää ulkonäkönsä ilman huoltoa.

Saksalaiset yritykset toimittavat markkinoillemme huipputason titaanipannuja.WOLL aZWILLING. Molemmat tuotemerkit tarjoavat tinkimätöntä laatua ja ajatonta muotoilua. Minkä tahansa pannun valitsetkin niiden valikoimasta, tulet olemaan täysin tyytyväinen.

Lisää titaanipannuista

Suosittuja titaanipannuja

Alumiinipannut, joissa on tarttumaton pinnoite

Alumiiniset keittoastiat on erittäin suosittu sen korkean johtavuuden vuoksi. Usein on kuitenkin kysymysmerkki siitä, ovatko alumiiniset keittoastiat turvallisia terveydelle. Ei hätää, se ei sinänsä ole myrkyllistä, korkeintaan se voi vapauttaa ei-toivottuja aineita happamia ruokia kypsennettäessä, mutta vain jos kyseessä on pinnoittamaton alumiini. Ja näitä keittoastioita tuskin enää käytetään.

Alumiiniytimellisissä keittoastioissa on tarttumaton pinnoite, joka on ruiskutettu siihen, ja usein koira hautautuu juuri tähän. Alumiinilla itsellään on loistavat ominaisuudet ja se on erittäin kestävä, mutta jotkut pinnoitteet eivät ole kaikkein onnellisimpia ja paradoksaalisesti heikentävät kokonaistuotteen laatua. Mitä kannattaa huomioida, kun ostat alumiinipannun, jossa on tarttumaton pinnoite?

Tuotantomenetelmä
Jos alumiinipannun hinta on mielestäsi epäilyttävän alhainen, tarkista valmistusmenetelmä. Halvat pannut on yleensä puristettu useista kerroksista. Ne voivat olla halvempia, mutta ne eivät reagoi hyvin lämpötilan muutoksiin ja muotoutuvat helposti ajan myötä. Valetut pannut ovat parempilaatuisia, jotka ovat tukevampia ja kestävät myös paljon kauemmin.
Laatu
Satoja kertoja toistettu totuus siitä, että laadulla on väliä, pätee tietenkin myös tässä tapauksessa. Älkää antako merkitsemättömän pannun erikoistarjouksen houkutella jossakin supermarketissa. Saatat saada halvan tarjouksen, mutta se ei todellakaan ole hyvin käytettyä rahaa. Halvat tuotteet ovat usein huonolaatuisia ja pinnoite on ohut ja kuluu helposti pois.
Huolto
Alumiinisten keittoastioiden huolto on suhteellisen helppoa. Pääperiaatteena on käyttää hellävaraisia tuotteita ja pehmeitä sieniä, unohda rautalankakankaat ja karkeat puhdistushiekat. Sama periaate pätee myös ruoanlaitossa. Älä koskaan käytä metallisia kääntölevyjä ja työkaluja, osta klassisia puisia, muovisia tai silikonisia apuvälineitä, ja pannun pinta palvelee sinua pitkään.

Alumiinipannut , joissa on tarttumaton pinta, ovat melko yleisiä, joten näitä tarttumattomia pannuja on laaja valikoima johtavilta tuotemerkeiltä, kuten .De Buyer, Eva Solo tai Tefal. Voit valita klassisten paistinpannujen, wok-pannujen, pannukakkupannujen tai paistinpannujen välillä.

Lisää tarttumattomasta alumiinipannusta

Erinomaiset alumiinipannut

Ovatko keraamiset pannut todella tarttumattomia?

Totta puhuakseni ne eivät ole. Niiden ominaisuudet muistuttavat luultavasti eniten kiillettä, ja ne ovat lähes huokosettomia. Silti tarvitset ainakin pienen määrän öljyä paistaessasi. Jos kuitenkin vertaisimme keramiikkaa muihin tarttumattomiin pannuihin, keramiikka päätyisi mielikuvituslistan alimmalle sijalle.

Keraamiset pannut Neillä on kuitenkin kiistattomia etuja. Johtavan alumiinisydämen ansiosta reagointi lämpötilan muutoksiin on nopeaa, joten voit hallita koko kypsennysprosessia täydellisesti. Keraaminen on kestävää, helppohoitoista eikä naarmuunnu yhtä helposti kuin teflon.

Lisää keraamisista pannuista

Suosittuja keraamisia pannuja

Luo tarttumattoman pinnoitteen ruostumattomasta teräksestä, teräksestä tai valuraudasta valmistetuille pannuille.

Voit myös luoda luonnollisesti tarttumattoman kerroksen tavallisiin ruostumattomasta teräksestä, teräksestä tai valuraudasta valmistettuihin pannuihin polttamalla ne (maustamalla). Kuumenna pannu yksinkertaisesti korkeaan lämpötilaan ja kaada siihen ohut kerros ruokaöljyä. Pidä lämpöä korkealla vähintään kymmenen minuuttia, öljyn on savuttava, valuta sitten, pyyhi kuivalla liinalla ja olet valmis. Valurauta, teräs vai ruostumaton teräs? Mikä pannu on paras?

Laadukkaat valurauta-, ruostumattomasta teräksestä ja teräksestä valmistetut pannut.

Mikä pannu valita?

Kuten edellä mainittiin, jokainen kokki suosii erilaisia pannun ominaisuuksia. Päätä oman kokemuksesi ja tuntemuksesi mukaan. Tässä ovat kuitenkin tärkeimmät tekijät, jotka kannattaa ottaa huomioon pannua valittaessa.

Mitä valmistan pannulla
Jos aiot kypsentää lihaa tai vihanneksia ilman rasvaa, etsi ehdottomasti titaanista tai alumiinista valmistettu tarttumaton pinnoite. Oman kokemuksemme perusteella suosittelemme hankkimaan yhden tarttumattoman pannun terveelliseen, rasvattomaan ruoanlaittoon ja klassisen pannun pihvejä varten.
Hinta
Alkuinvestointi laadukkaaseen pannuun voi tuntua korkealta, mutta on ehdottomasti parempi ostaa heti ensimmäisellä kerralla laadukas pala, joka kestää paljon kauemmin kuin huonolaatuiset tuotteet. Jos etsit tarpeeksi tarkkaan, löydät varmasti järkevän kompromissin hinnan ja laadun välillä.
Mitä muuta voin odottaa pannulta
Täytyy miettiä, kuinka paljon haluan huolehtia pannusta. Haluanko pestä sen astianpesukoneessa vai enkö välitä käsin jynssäämisestä? Seuraavaksi päätämme perheen koon mukaan, pienemmille talouksille riittää ruoanvalmistukseen enintään 26 senttimetrin halkaisijaltaan oleva pannu, suuremmat perheet valitsevat noin 30 senttimetrin halkaisijaltaan olevan pannun.

Suuret pannut

Kyllä, ne ovat turvallisia, kun niitä käytetään oikein. Vältä ylikuumenemista yli 260 °C:n lämpötilan.

Jos etsit pannua, jossa et halua miettiä pinnan vaurioitumisesta aiheutuvia terveysriskejä, voit valita emali-, titaani-, hiili- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetun tai keraamisen pannun.

PFOA on perfluoro-oktaanihapon nimi (luojan kiitos näistä lyhenteistä). Sitä on aiemmin käytetty tarttumattomien keittoastioiden pinnoitteissa, ja sillä on todistetusti kielteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. PFOA-vapaa on siis merkintä tuotteille, joissa ei ole mitään tekemistä tämän hapon kanssa.

Kun kokkaat induktioliedellä, sinun on kiinnitettävä huomiota keittoastian materiaaliin, kun valitset sitä. Varmista, että valitsemassasi mallissa on ferromagneettinen pohja, jotta induktiokeittäminen on mahdollista.

Käytä puisia tai silikonisia välineitä ja pese se käsin.

Kyllä, jos se on merkitty induktiokäyttöön soveltuvaksi.

Metalliesineiden, vääränlaisen puhdistuksen tai varastoinnin vuoksi.

Kyllä, pinta on tarttumaton ja mahdollistaa ruoanvalmistuksen ilman rasvaa.

Login to your account